Gyokuro Asahi – Japan

Gyokuro Asahi is een zeldzame thee. Het is een groene Japanse verfijnde thee dewelke tot de topkwaliteit theeën behoort. Andere namen voor deze thee zijn “Dew of a Pearl” (dauw van de parel) of ” Most Exquisite Dew drop ” (meest exclusieve dauwdruppel).

Het productieproces van Gyokuro thee is grotendeels gelijk aan die van Sencha groene thee. Het belangrijkste verschil is dat men de theestruiken afdekt met (bamboo) matten 2 weken voor de effectieve pluk. Bij de oogst (slechts 1 maal per jaar) selecteerd men enkel de zachte blaadjes. Thee die in de schaduw groeit ontwikkeld minder tanninezuur, wat een stimulerend effect heeft op het cafeïnegehalte (hoger). Dit proces van de thee af te dekken past men ook toe bij matcha, zoals beschreven in de product beschrijving van matcha nakane.

Het fijne, regelmatige blad heeft een diepgroene glanzende kleur. Van smaak is deze thee vrij zoet en complex, waarbij de verfijnde zachtheid en de typische Japanse umami smaak mooi in balans zijn. Bovendien is de smaak van Gyokuro, in vergelijking met de populaire Sencha minder bitter .

De theebladeren kunnen meerdere keren geïnfuseerd worden (twee of drie keer). Laat bij de volgende infusies de thee wel iets langer trekken.

Gebruik voor het water wel steeds een lage temperatuur (60°- 65°C), zoniet zal je thee bitter smaken!

Samenstelling: groene Japanse theeblaadjes Gyokuro