Koffie Honduras – Lenca

La Paz ligt in het uiterste zuidwesten van Honduras, op de grens met El Salvador, op een hoogte tussen 1.000 en 1.600 meter boven zeeniveau. La paz was al zo’n 180 jaar geleden het historische centrum van de koffieproductie in Honduras.

Het woord “Lenca” verwijst naar een persoon van een Indiaans volk dat in het zuiden, midden en westen van Honduras en het grensgebied van El Salvador woonde. De Lencas zijn een van de grote etnische groepen van Honduras, afstammelingen van de Maya’s, en vormen momenteel de grootste groep in Honduras. Ze wonen in de departementen La Paz, Intibucá en Lempira.

Onze LENCA-koffie wordt geproduceerd door de coöperatie COMSA  in La Paz (Cafe Organico Marcala SA). Het is een variëteitenmix, bestaande uit catuai, caturra, tipica, bourbon, pacas en IHCAFE 90.

De aanpak van COMSA is gebaseerd op duurzaamheid. De coöperatie ondersteunt telers die willen overschakelen van conventionele naar biologische landbouw, om zo de overstap te maken naar een milieuvriendelijkere vorm van landbouw.

De producenten die deel uitmaken van COMSA krijgen regelmatig cursussen in koffieproeven en landbouw. De coöperatie subsidieert ook het onderwijs van kinderen in de gemeenschap om toekomstige generaties te ondersteunen.

Van smaken vind je in deze koffie vooral toetsen terug van  karamel, hazelnoot, melkchocolade en citroen. Een milde en verfijnde koffie.