70% Pure Donkere Chocolade met Makrut Limoenblad

Exotische Infusie

Geniet van de betoverende fusie van kracht en frisheid met deze 70% Pure Donkere Chocolade, zorgvuldig doordrenkt met de exotische essentie van Makrut limoenbladeren. Deze luxueuze reep wordt gecreëerd met de zuiverste intenties, een symfonie van “Pure Imagination Bean to Bar”, waarbij elke hap een avontuur is voor de zintuigen.

Rijke Textuur en Aroma

Verwen uzelf met de rijke, fluweelzachte textuur van deze chocolade, afkomstig van de door zonovergoten cacaoboerderijen in Davao, Mindanao. De Trinitario Hybrid bonen zijn een toonbeeld van kwaliteit, zorgvuldig geroosterd op 120°C om hun diepste smaken naar boven te halen, daarna nauwgezet geconcheerd gedurende 48 uur om de perfecte balans tussen bitter en aromatisch profiel te bereiken.

Samenwerking en Passie

Elke reep vertelt een verhaal van samenwerking en passie, waar vers geplukte Makrut limoenbladeren van Cook and Herb zich vermengen met vers geroosterde cacaonibs. Deze bladeren, die een centrale rol spelen in de Zuidoost-Aziatische keuken, geven een geurige en uniek kruidachtige noot af, die de donkere chocolade naar nieuwe gastronomische hoogten tilt.

Pure Inspiratie

Janice Wong’s “Pure Imagination” is meer dan een merk; het is een kleinschalige, bean-to-bar chocolade-ervaring, ontworpen om te boeien en te inspireren. “Pure Imagination”  is de essentie van een intieme reis van chocoladecreatie, van cacaoboon tot de uiteindelijke chocoladereep, ontworpen om te betoveren en de verbeelding te stimuleren. Vanaf de weelderige cacaovelden in de Filipijnen tot het moment waarop de smaken zich ontvouwen op uw tong, koesteren ze de relaties die ze hebben opgebouwd met deboeren, die inmiddels meer vrienden dan partners zijn. Janice Wong is trots op haar missie om Singapore’s eerste ‘bean-to-bar’ chocolade ambachtelijk te produceren en ze blijft innovatie omarmen met geavanceerde fermentatie- en rijpingsmethoden om een nieuwe dimensie van smaak te verkennen.

De Visie van Janice Wong

Achter elk stukje van deze verfijnde chocolade staat de visionaire chocolatier, Janice Wong. Haar naam is synoniem met innovatie en creativiteit in de wereld van gastronomie. Janice, bekend om haar vermogen om de grenzen van dessertkunst te verleggen, heeft Pure Imagination opgericht om haar liefde voor chocolade en haar passie voor het ambacht te delen. Als bekroonde patissier brengt zij een wereld van ervaring naar elke chocoladereep, met de belofte dat u niet alleen chocolade proeft, maar een kunstwerk dat uw zintuigen prikkelt en uw fantasie aanwakkert. Haar toewijding aan kwaliteit en haar voortdurende zoektocht naar perfectie in smaak en textuur maakt elke reep Pure Imagination een exclusieve beleving.

De Smaak van Davao

De 70% pure donkere chocolade is niet alleen bijzonder door zijn smaak, maar ook door zijn herkomst. Davao, gelegen in het zuidoosten van Mindanao, vormt het kloppend hart van de cacaoteelt in de Filipijnen. Deze regio is bevoorrecht met een klimaat dat ideaal is voor de cacaoboom; er heerst een hoge luchtvochtigheid, constante tropische temperaturen en regelmatige neerslag, waardoor er geen sprake is van een echt droogseizoen. Dit unieke klimaat, gecombineerd met het feit dat Davao buiten de tyfoongordel ligt, creëert de perfecte voorwaarden voor de cacaobomen om te gedijen.

In Davao, waar de cacaobonen vandaan komen, wordt de cacao gekweekt op vulkanische bodems die rijk zijn aan mineralen, wat bijdraagt aan de complexiteit en rijkdom van de smaak van de chocolade. De regio is ook bekend om zijn biodiversiteit en duurzame landbouwpraktijken, waardoor de cacaobonen niet alleen superieur zijn in kwaliteit, maar ook geproduceerd worden met respect voor het milieu en de lokale gemeenschappen.

Door de directe handelsrelaties die men met de boeren in Davao heeft, kan men zorgen voor een eerlijke prijs en investeren in de ontwikkeling van de gemeenschap en duurzame landbouwtechnieken. Dit maakt elke reep die u proeft niet alleen een product van uitzonderlijke smaak, maar ook van een diep respect voor de mensen en de plaatsen die deze smaak mogelijk maken.

De rijke cacao uit Davao is het fundament waarop ‘Pure Imagination’ van Janice Wong is gebouwd. Het is een ode aan de kracht en de potentie van deze bijzondere regio, die zich manifesteert in elke hap van onze heerlijke chocolade.

Auro, opgericht in 2015 door Mark O’Campo en Kelly Go, staat centraal in de reis van deze reep, gewijd aan het herleven van de Filipijnse chocoladecultuur met een focus op premium kwaliteit en erfgoed cacaovariëteiten. Auro Chocolate is een naam die synoniem staat voor de heropleving van de Filipijnse chocoladetraditie.Auro heeft zichzelf snel gevestigd als een ambassadeur van hoogwaardige Filipijnse cacao. Met een diepe waardering voor hun lokale erfgoed, heeft Auro een missie om de verborgen schatten van Filipijnse cacao aan de wereld te presenteren.

Wat Auro onderscheidt, is hun engagement voor directe handel, een aanpak die een rechtstreekse verbinding creëert tussen de cacaoboeren en de markt. Dit stelt Auro in staat om niet alleen eerlijke prijzen te garanderen voor de boeren maar ook om de kwaliteit van hun producten te verzekeren. Hun betrokkenheid bij duurzame landbouw en ethische bedrijfsvoering heeft hen in de chocolade-industrie als een verantwoordelijk en vooruitstrevend merk geplaatst.

Mario Vandeneede: Meester van de Bonen

In het hart van Chocolatoa’s reputatie voor voortreffelijke chocolade staat de Belgische chocolatier Mario Vandeneede. Met een diepgewortelde passie voor de ‘bean-to-bar’ beweging, streeft Mario naar chocolade die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook ethisch verantwoord is. Zijn samenwerkingen met boeren benadrukken respect voor zowel de gemeenschap als de cacaoboon, wat resulteert in chocolade die een verhaal van duurzaamheid en ambacht vertelt. Mario’s kunst van roosteren en concheren zet de zuivere smaken van de cacao in de schijnwerpers, waardoor elke Chocolatoa reep een echo is van kwaliteit en toewijding.

Een Uitnodiging tot Verbeelding

Elke reep van onze 70% Pure Donkere Chocolade met Makrut Limoenblad is niet zomaar een traktatie; het is een uitnodiging om de grenzen van chocolade te verkennen en om uw verbeelding te inspireren bij elke luxueuze hap. Bereid door Chocolatoa in Gent voor Janice Wong, is het een culinair meesterwerk dat wacht om ontdekt te worden.

Opmerking voor de Liefhebber

Hoewel zuiver van intentie, kan deze reep sporen van melk bevatten, waardoor het een gedurfde keuze is voor de avontuurlijke chocoladeliefhebber die iets echt buitengewoons verlangt.