Japanse Bancha

‘Ban’ betekent bescheiden en ‘cha’ is Japans voor thee. In tegenstelling tot de dure Japanse Gyokuro , is dit een thee die heel wat goedkoper is en vandaar de naam Bancha. Bancha wordt geproduceerd van theeblaadjes  en stengels geplukt in de late zomer of herfst (2, 3 en soms 4de pluk). De beste kwaliteit Bancha is gemaakt van blaadjes geplukt in Juni. De minst kwaliteitsvolle Bancha thee is afkomstig van blaadjes geplukt in de herfstperiode (3de, 4de pluk).

De teelt en verwerking van de thee is voor Bancha identiek aan deze van Sencha thee. Het verschil zit enkel in de kwaliteit van de gebruikte bladeren. De blaadjes die van te lage kwaliteit zijn voor Sencha worden weggesorteerd, maar zijn wel geschikt om er Bancha thee mee te maken.

Doordat voor deze thee enkel blaadjes gebruikt worden die later op het seizoen geplukt worden, bevat deze thee tot wel 70% minder cafeïne dan andere Japanse groene thee. Dit maakt deze thee dus ideaal om er de hele dag door van te drinken. Deze thee is ook rijk aan mineralen. Van smaak is deze eerder zacht en subtiel. Opvallend is de sterke strogeur.

De thee die we selecteerden is afkomstig uit Kakegawa, in de Shizuoka perfectuur. In Oktober 2018 bezocht onze Theemeester Stijn deze regio en kwam er in contact met vele theeboeren en plaatselijke fabriekjes. Sindsdien importeren wij deze thee rechtstreeks van daar.

Samenstelling: Japanse groene thee