Yunnan Silver Bud Ya Bao

Ya Bao is zonder meer de meest uitzonderlijke thee in ons assortiment witte thee. Het gaat hier om een hand geplukte thee van wilde thee planten in de late wintermaanden/begin van de lente in de Yunnan vlaktes van China. De nieuwe knoppen van de theeplant bevatten de nieuwe blaadjes en beschermen deze met een hard omhulsel. Het zijn deze knoppen die zorgvuldig geplukt worden en gedroogd in de zon.

De kleur van de knoppen kan variëren, afhankelijk van de klimaatomstandigheden, van crème-wit tot mosgroen.

Ya Bao wordt ook wel witte Pu’er thee genoemd omdat men deze thee lang kan bewaren en net zoals bij Pu’er thee de prijs sterk bepaald wordt door de leeftijd van de thee. Een jonge Ya Bao proeft eerder licht en sprankelend, terwijl een oudere een diepe, rijke en gekruide smaak kan hebben.

Een groot voordeel van Ya Bao is het feit dat het bijna onmogelijk is om deze thee te bitter te laten worden door een te lange infusie. Je kan gerust de knoppen enkele uren in het water laten trekken en het aftreksel zal alleen maar zoeter worden van smaak. Een ander voordeel is dat deze thee vele malen opnieuw kan worden opgegoten, tot 10 maal is geen uitzondering.

Tip voor de gin liefhebbers, laat Ya Bao infuseren met je gin voor een nacht en geniet de dag nadien van een uiterst complexe gin en tonic!

Samenstelling: witte thee