Sannen Bancha

Sannen Bancha is een zeer uitzonderlijke Japanse groene thee, die buiten Japan weinig bekend is. Buiten Japan is deze thee moeilijk te vinden aangezien de Japaners dol zijn op deze thee voor zijn heilzame werking en bijgevolg de productie de vraag nauwelijks kan volgen. Zelfs in Japan wordt deze thee als een rariteit beschouwd.

Het uitzonderlijke aan de Sannen Bancha is dat de thee een 3 jarige fermentatie ondergaat na de productie.  San nen is Japans voor 3 jaar. Sannen Bancha wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan twijgjes (vaak 100 % , net zoals kukicha) en het feit dat deze geroosterd worden ( zoals in hojicha). De late oogst van deze thee, het roosteren en het feit dat er hoofdzakelijk twijgjes gebruikt worden zorgen voor een zeer lage caffeïne gehalte. Van alle Japanse theeën heeft Sannen Bancha het laagste caffeïne gehalte. Deze thee kan dus perfect de ganse dag gedronken worden door zowel ouderen als jonge kinderen.

De eerste keer dat ik deze thee dronk, was in Japan tijdens een afternoon tea in Tokyo. De thee werd opgediend in een mooie koperen ketel. De thee werd lange tijd (5 – 10 minuten) getrokken in kokend water en dan geserveerd. De smaak ging uiterst goed samen met de heerlijke hapjes. In België drink ik deze thee vaak als vervanger voor koffie, het geroosterde karakter doet me hier aan denken.

De thee is zeer eenvoudig te bereiden. In vergelijking met andere Japanse theeën is hij meer vergevingsgezind voor lange trektijden.

De smaak is zeer zacht en mild met licht getoaste en nootachtige toetsen. 

Ook deze thee importeren we rechtstreeks uit Kakegawa, Shizuoka.