Japanse Kamairicha

Kamairicha is een Japanse groene thee die heel anders gemaakt wordt dan de gebruikelijke Japanse groene thee en zal daarom ook anders smaken.

De meeste Japanse groene theeën ondergaan allemaal een stoomproces, dat ervoor zorgt dat na de pluk het oxidatieproces in het theeblad stopt en het blad groen blijft. De typische aroma en geur voor gestoomde thee  is  eerder grassig, zeewier-achtig, … . De meeste groene gestoomde Japanse theeën zijn van kleur ook licht tot zeer donker groen.

Met Kamairicha, gaan we echter de Chinese toer op. In plaats van te stomen wordt deze thee gewokt (net zoals de Chinezen doen) om het oxidatieproces te stoppen. Op die manier krijg je ook een heel ander geur- en smaakprofiel. De thee is vol, fris, lichtzoet, romig en bloemig van smaak.

Verder is de kleur van het infuus ook heel anders: eerder wit, gelig. Verrassend toch, voor een Japanse thee!

Heel lekker in combinatie met oesters : de thee smaakt zoeter door de oester en versterkt op zijn beurt de smaak van de oester.

Samenstelling: Japanse gewokte groene thee