Ruby Black gecultiveerd in het verre Nepal

Ruby black is afkomstig van de Kanchanjangha Tea Estate (KTE), een thee estate die in 1984 opgericht werd door Deepak Banskota. Deepak was  een sleutelfiguur bij de opstart van theeplantages in Nepal. Het was na een bezoek aan theetuinen in Darjeeling als tiener dat hij geïnspireerd geraakte om thee te cultiveren in Nepal en zo de economische situatie van zijn eigen dorp te verbeteren.

Deze estate is 95 hectare groot en ligt aan de Kanchanjungha berg, ten Oosten van Nepal, aan de voet van het Himalaya gebergte, op een hoogte van 800 tot 2300 meter boven de zeespiegel.

Een thee met een lange geschiedenis

Deze zwarte thee heeft een lange geschiedenis die eeuwen teruggaat en heeft een belangrijke rol gespeeld in verschillende culturen en tradities.

De oorsprong van Ruby Black thee gaat terug tot het oude China, waar de theeteelt en -consumptie duizenden jaren geleden begon. Thee wordt al eeuwenlang verbouwd en gedronken en de populariteit verspreidde zich van China naar andere delen van Azië en uiteindelijk naar Europa en de rest van de wereld. Ruby Black thee werd bekend tijdens de Qing-dynastie in China en werd zeer gewild door zowel de adel als het gewone volk. De aparte smaak en dieprode infusie veroverden de harten van theeliefhebbers, wat leidde tot de teelt en productie op grotere schaal.

Dieprode kleur met melkchocolade, eucalyptus en salie

Black ruby is een populaire keuze onder theeliefhebbers vanwege zijn uniek smaakprofiel. Bij het drinken ontdek je zeker subtiele toetsen van eucalyptus en salie die verder uitgebalanceerd worden met tonen van melkchocolade.

Een smaakvolle zwarte thee die de kenmerken van kracht en ‘levendigheid’ belichaamt, met een blijvende zachte afdronk. Deze thee wordt vaak beschreven als ‘vuur’, wat verwijst naar zijn krachtige karakter.  Ruby Black wordt vaak als ontbijtthee gedronken.

Het oxidatieproces

De theebladeren worden zorgvuldig geplukt en ondergaan een uniek oxidatieproces dat Ruby Black Tea zijn kenmerkende smaak en kleur geeft. Dit proces omvat verwelken, rollen, oxideren en drogen, waarbij elke stap zorgvuldig wordt beheerd om thee van de hoogste kwaliteit te garanderen.

De beste pairings met Ruby Black thee

Ruby Black thee kan ook goed gepaired worden met ochtengebak (zoals croissants en scones), snacks in de middag (zoals kaas en crackers of fruit) en met desserten op basis van chocolade of bessen die de natuurlijke smaken van de thee nog versterken.

Meerdere infusies mogelijk

Deze zwarte thee kan wel tot 2 à 3 keer opnieuw worden opgegoten. Hierdoor geniet je keer op keer van de evolutie in diepte en complexiteit van deze thee. Elke infusie biedt een unieke ervaring, waarbij de aroma’s en nuances zich blijven ontwikkelen.

Samenstelling : zwarte thee uit Nepal